Одржавање зрна у добром стању током дуготрајног складиштења зависи углавном од контроле влаге, температуре, инсеката и промена унутар масе зрна.
Зрно не постаје потпуно неактивно након што уђе у силос или складиште. Зрна настављају да дишу, док гљиве, бактерије и инсекти такође могу остати активни под одговарајућим условима. Дисање производи топлоту, влагу и угљен-диоксид. Када је зрно хладно и суво, ова активност остаје на ниском нивоу. Али када влага или температура почну да расту, погоршање се може брзо развити.
Из тог разлога, дуготрајно складиштење зрна обично се своди на четири области: контрола влаге, управљање температуром и аерацијом, санитација и контрола штеточина и редовно праћење.
1. Контролишите влажност зрна пре складиштења
Влага је једна од првих ствари које треба проверити пре него што зрно уђе у складиште.
Када је влажност зрна превисока, повећава се и релативна влажност у ваздушним просторима између зрна. Тиме се стварају бољи услови за складиштење гљива као нпрАспергиллусиПенициллиум. Осим што изазивају буђ и губитак квалитета, неке гљиве такође могу произвести микотоксине.
Препоручени нивои влаге
Одговарајућа влага за складиштење зависи од врсте зрна и очекиваног периода складиштења. За складиштење дуже од шест месеци, типичне референтне вредности укључују:
- Кукуруз / кукуруз: око 13,0%–14,0%
- Пшеница и јечам: око 12,5%–13,0%
- Соја: око 11,5%–12,0%
- Цанола, репица и сунцокрет: око 7,5%-8,5%
Ове вредности треба третирати као опште референце. Стварна ограничења могу да варирају у зависности од локалне климе, дизајна складишта, стања зрна и праксе управљања.
Узмите узорке са различитих позиција
Један узорак обично није довољан да представи камион или велику серију житарица.
Влага може да варира између различитих делова истог поља и између различитих оптерећења. Боље је узети узорке са неколико позиција и дубина и затим упоредити резултате.
Мере влаге такође треба редовно проверавати и калибрисати. Тамо где је потребна већа прецизност, очитавања мерача се могу упоредити са стандардним резултатима сушења у пећници.
Уклоните глобу и ломљено зрно
Чишћење зрна пре складиштења је такође важно.
Плева, прашина, семе корова, поломљена зрна и други фини материјали могу се скупити у одређеним деловима силоса, посебно близу центра испод тачке пуњења.
Ове области обично имају већи отпор протока ваздуха. Могу постати тешки за хлађење и могу задржати више влаге од околног зрна.
Уклањање ситних честица пре складиштења и изравнавање површине зрна може побољшати проток ваздуха и смањити могућност појаве локалних врућих тачака.
2. Управљајте температуром и аерацијом
Влага одређује да ли се могу развити многи проблеми са складиштењем, док температура снажно утиче на брзину њиховог развоја.
Инсекти се много спорије размножавају на нижим температурама. Активност гљивица се такође смањује када зрно остане хладно.
За многе инсекте са ускладиштеним зрном, активност пада значајно испод око 15 степени и постаје веома ограничена око 10 степени.
Пазите на миграцију влаге
Чак и ако зрно уђе у силос на одговарајућем нивоу влаге, температурне разлике унутар силоса и даље могу изазвати проблеме.
Током хладног времена, зрно у близини зида силоса прво се хлади, док зрно у средини може остати топлије. Због ове температурне разлике ваздух се споро креће кроз масу зрна.
Топли ваздух из центра може да се подигне према врху силоса. Када дође до хладнијег подручја, влага се може кондензовати.
Временом се може створити мокри слој у близини горњег дела масе зрна. Тада се могу појавити кора, буђ и локално кварење иако је просечна влажност зрна првобитно била прихватљива.
Користите аерацију за контролу температуре зрна
Аерација се углавном користи за контролу температуре зрна, а не за замену система за сушење.
Вентилатори померају спољашњи ваздух кроз зрнасту масу и постепено приближавају температуру зрна одговарајућим условима складиштења.
Као општа оперативна референца:
Аерација се може узети у обзир када је спољашњи ваздух око 3 до 5 степени хладнији од зрна.
Спољну релативну влажност такође треба узети у обзир пре покретања вентилатора.
Типичан проток ваздуха аерације за складиштење може бити око 0,1 до 0,2 ЦФМ по бушелу.
У умереној клими, жито се често постепено хлади како се годишње доба мења.
Стварна оперативна стратегија треба да зависи од локалног времена, влажности зрна, величине силоса, отпора протока ваздуха и дизајна система за аерацију.
Одржавајте ниво површине зрна
Врхунска површина зрна може утицати на дистрибуцију протока ваздуха.
Ваздух природно прати пут са мањим отпором. Ако је центар масе зрна много дубљи од стране, део протока ваздуха може заобићи центар.
Уклањање зрна из центра након пуњења, што се често назива и језгром, може помоћи у уклањању накупљених ситних честица и стварању равномерније површине зрна.
Ово побољшава дистрибуцију протока ваздуха и олакшава каснију контролу температуре.
3. Одржавање санитарних услова и контрола штеточина
Инсекти не конзумирају само житарице. Њихова активност такође производи топлоту, влагу, отпад и оштећена зрна.
Добар програм контроле штеточина стога почиње пре него што зрно уђе у складиште.
Очистите складиште
Старо зрно остављено у пужевама, подним каналима, зидним спојевима, аерационим каналима и опреми за руковање може обезбедити подручје за размножавање инсеката.
Пре него што стигне нова жетва:
- Уклоните старо зрно и прашину.
- Очистите пукотине на поду и зидне ивице.
- Проверите подлоге за проветравање где су доступне.
- Очистите транспортере, пужеве и опрему за руковање житом.
- Уклоните просуто зрно и вегетацију око складишног простора.
Чист објекат смањује број инсеката који су већ присутни пре почетка утовара.
Проверите структуру
Цурење воде је још један чест узрок проблема са складиштењем.
Кровне спојеве, зидне везе, врата, вентилационе отворе и подручје од зида до темеља треба проверити да ли постоје празнине или оштећења.
Заслони се такође могу инсталирати тамо где је то потребно како би се смањио улазак птица, глодара и других штеточина.
Средства за заштиту житарица и други третмани
За дуге периоде складиштења, неки оператери користе одобрена средства за заштиту зрна или дијатомејску земљу током утовара.
Избор третмана зависи од врсте зрна, локалних прописа, захтева тржишта и предвиђене крајње употребе.
Хемијске производе увек треба користити у складу са етикетом производа и локалним прописима о безбедности хране.
Фумигација
Када се потврди активна инфестација инсеката, може бити потребна фумигација.
Фосфин се широко користи у фумигацији ускладиштеног зрна, али успешан третман зависи од правилног заптивања, концентрације гаса, времена излагања, температуре и обученог рада.
Методе контролисане атмосфере које користе угљен-диоксид или азот су још једна опција за неке запечаћене системе за складиштење.
Пошто фумигација укључује значајне безбедносне ризике, требало би да је спроводи само обучено и овлашћено особље у складу са локалним прописима.
4. Пратите зрно током складиштења
Чак и уз добро сушење и проветравање, жито не треба остављати без надзора током дужег периода.
Зрно је лош проводник топлоте. Мала површина погођена инсектима или плесни може остати скривена унутар масе зрна неко време пре него што проблем постане видљив споља.
Због тога је важно редовно праћење.
Каблови за надзор температуре
Велики силоси обично користе вертикалне температурне каблове инсталиране на неколико позиција по зрној маси.
Сваки кабл садржи више тачака сензора температуре на различитим дубинама. Заједно, ови каблови обезбеђују температурни профил силоса.
Важна информација није само температура у једном тренутку, већ и температурни тренд.
Ако једна сензорска тачка настави да расте док оближње тачке остају стабилне, подручје треба проверити.
Локално повећање од око 1 степен до 2 степена током релативно кратког периода може бити рана индикација биолошке активности, заразе инсеката, миграције влаге или другог проблема у развоју.
Ово је један од разлога зашто се континуирано праћење температуре широко користи у модерном складиштењу житарица.
Праћење влажности и ЦО₂
Температура није једини користан параметар.
Сензори релативне влажности могу помоћи оператерима да разумеју промене у окружењу за складиштење, посебно у простору за главу и вентилационом систему.
Праћење ЦО₂ такође може пружити корисне информације јер инсекти, гљиве и дисање житарица производе угљен-диоксид.
У неким ситуацијама може доћи до повећања ЦО₂ пре него што се открије јасан пораст температуре.
За складиштење зрна веће вредности или дугорочно складиштење, комбиновање података о температури, влажности и ЦО₂ може да пружи потпунију слику стања зрна.
Наставите са ручним прегледом
Електронски надзор не замењује у потпуности физички преглед.
Руковаоци би и даље требало да редовно проверавају силос.
Корисне провере укључују:
- Тражи се кондензат испод крова
- Провера појаве коре или мокрог зрна на површини
- Пазите на инсекте или мрежу
- Мирис издувног ваздуха када ради вентилатор за аерацију
- Узимање узорака зрна са различитих дубина
- Упоређивање тренутних података о температури са претходним записима
Пјеснив, киселкаст, слаткаст или запаљен мирис може указивати да се стање зрна мијења и да га треба испитати.
Рано откривање је важније од касног лечења
Већина озбиљних губитака у складиштењу се не дешавају изненада.
Обично почињу са малом променом влаге, температуре, протока ваздуха или биолошке активности. Ако се та промена рано открије, оператери могу још увек имати времена да покрену вентилаторе за аерацију, преместе зрно, побољшају вентилацију, истраже врућу тачку или истоваре део силоса.
Када буду видљиви плесни, јака инсеката, кора или прегревање, захваћено зрно је можда већ изгубило квалитет.
Из тог разлога, практичан програм дугорочног складиштења житарица треба да комбинује правилно сушење, чишћење, аерацију, санитацију и континуирано праћење.
Међу овим мерама, каблови за праћење температуре су посебно корисни за велике силосе јер омогућавају оператерима да виде шта се дешава на различитим дубинама унутар зрнасте масе уместо да се ослањају само на површинску инспекцију.
Циљ је једноставан: одржавајте зрно сувим, одржавајте га хладним, одржавајте проток ваздуха и идентификујте абнормалне промене што је раније могуће.
Препоручено читање
Ако желите да сазнате више о унутрашњем праћењу температуре складишта житарица, распореду каблова за мерење температуре и систему за праћење стања зрна, можете наставити са читањем:
Методе складиштења житарица и практична разматрања за безбедно дуготрајно складиштење
Сензори температуре и каблови за надзор силоса за зрно
Како каблови за мерење температуре функционишу у системима за складиштење житарица