1. Увод у безбедно складиштење житарица
Складиштење зрна је суштинска фаза управљања после жетве. Пиринач, пшеница, кукуруз и соја имају различите физичке карактеристике, својства упијања влаге и захтеве за складиштење. Стога, ефикасно складиштење зрна захтева одговарајуће стратегије управљања на основу типа зрна, почетног садржаја влаге, температуре складиштења и услова околине.
Прекомерна влага, абнормалне промене температуре, неадекватна вентилација и инфестација штеточина могу довести до загревања зрна, раста буђи, погоршања квалитета и губитака после жетве.
Ефикасно управљање складиштењем житарица углавном укључује следеће мере:
Контрола влаге
Осушити зрно до одговарајућег нивоа влаге пре дуготрајног складиштења.
Управљање температуром
Смањите температуру зрна када су услови погодни за ограничавање дисања и погоршања квалитета.
Управљање вентилацијом
Одредите одговарајуће периоде вентилације на основу температуре зрна, садржаја влаге и услова околине.
Спречавање влаге и плесни
Спречите цурење крова, кондензацију и продор влаге.
Управљање штеточинама
Редовно прегледајте ускладиштено жито и складишта.
Праћење стања зрна
Пратите температуре на различитим позицијама унутар масе зрна да бисте одмах идентификовали абнормалне промене.
2. Методе складиштења пиринча
2.1 Карактеристике складиштења пиринча
Зрна пиринча су заштићена релативно тврдом љуском, која пружа одређену отпорност на спољашње промене животне средине и одређене врсте оштећења од штеточина. Међутим, пиринач може да клија када је изложен прекомерној влази и осетљив је на неприкладне услове високе температуре. Стога је неопходно пажљиво управљање влагом и температуром.
Осетљивост на клијање
Пиринач може да клија пре жетве ако влажно време одложи жетву, вршидбу или сушење. Током складиштења, пропуштање крова, упијање влаге и кондензација такође могу створити услове погодне за клијање.
Ризик од погоршања квалитета
Одложено сушење или продужено накупљање пиринча са високом влагом може довести до загревања, пожутења и развоја буђи.
Ризици од кондензације
Када се ново убрани пиринач складишти и температура околине касније падне, може доћи до кондензације близу површине зрна. Локализовано повећање влаге може смањити стабилност складиштења.
2.2 Препоручене праксе складиштења пиринча
1. Контролишите садржај влаге и нечистоће
Пре складиштења, пиринач треба прегледати на садржај влаге, нечистоће и оштећена или незрела зрна. Пиринач са прекомерном влагом треба одмах сушити, а нечистоће уклонити одговарајућим методама чишћења.
Пиринач са различитим нивоима влажности или степеном квалитета треба да се складишти одвојено где је потребно да би се смањио ризик од локалног загревања и пропадања.
2.Користите вентилацију да бисте смањили температуру
Свеже убран пиринач генерално има релативно активно дисање. Вентилацију треба планирати у складу са температуром зрна, садржајем влаге и условима околине.
Током хладнијег јесењег времена, природна или механичка вентилација може помоћи у уклањању акумулиране топлоте и влаге. Такође треба пратити услове површине зрна и температурне разлике унутар масе зрна да би се смањио ризик од кондензације.
3.Примените складиштење и заптивање на ниским температурама
Током зиме, погодно хладно и суво време може се користити за смањење температуре зрна. Пре него што температура порасте у пролеће, изолација, покривање и одговарајуће мере заптивања могу помоћи у одржавању повољних услова складиштења.
Само заптивање не може надокнадити прекомерну влагу зрна. Пиринач треба осушити до одговарајућег нивоа пре дуготрајног складиштења.
3. Методе складиштења пшенице
3.1 Карактеристике складиштења пшенице
Пшеница генерално има добру стабилност складиштења када се правилно осуши и управља. Међутим, његов релативно танак омотач семена и карактеристике упијања влаге чине контролу влаге важном. Пшеница такође може бити осетљива на штеточине ускладиштених житарица, посебно око жетве и почетног складиштења.
Јака апсорпција влаге
Пшеница може да апсорбује влагу из влажног окружења, због чега је неопходно ефикасно сушење и заштита од влаге.
Сазревање после жетве
Ново пожњевена пшеница обично пролази кроз процес сазревања после жетве. Под одговарајућим условима, овај процес може постепено побољшати стабилност складиштења.
Добар потенцијал за складиштење
Пшеница са одговарајућим садржајем влаге и температуре може одржати прихватљив квалитет током дужег периода складиштења.
Осетљивост на инфестацију инсеката
Штеточине ускладиштених житарица, укључујући жижаке и житне мољце, могу напасти пшеницу током жетве, транспорта и складиштења. Санитарије у складишту и редовне инспекције су важне превентивне мере.
3.2 Препоручене праксе складиштења пшенице
01.Одржавајте одговарајуће нивое влаге
Пре складиштења треба проверити садржај влаге у пшеници. Циљеве за сушење треба изабрати у складу са предвиђеним периодом складиштења, локалном климом, квалитетом зрна и важећим стандардима.
Садржај влаге од приближно 12,5% може се користити као општа референца за дуготрајно складиштење пшенице, али одговарајући циљ зависи од локалних прописа и стварних услова складиштења.
02.Пажљиво управљајте вентилацијом
Природна или механичка вентилација се може користити током хладнијих сезона када су услови околине погодни. Циљ је да се смањи температура зрна без уношења прекомерне влаге у масу зрна.
Треба узети у обзир температурне разлике између површине зрна, унутрашњости и околног ваздуха да би се кондензација свела на минимум.
03.Користите складиште на ниској температури
Зимски услови могу пружити прилику за природно хлађење пшенице. Изолација, покривање и одговарајуће заптивање пре доласка топлијег времена могу помоћи у одржавању нижих температура зрна.
Одржавање одговарајућих услова влажности и температуре важно је за очување квалитета пшенице током дужег складиштења.
04.Пратите штеточине ускладиштених житарица
4. Методе складиштења кукуруза
4.1 Карактеристике складиштења кукуруза
Кукуруз може имати релативно висок почетни садржај влаге током жетве, а зрелост зрна може варирати у оквиру истог усева. Клица садржи значајне хранљиве материје и уље, због чега је контрола влаге и температуре посебно важна.
Висок почетни садржај влаге
Кукуруз убран у хладним или влажним условима може захтевати додатно сушење пре складиштења. Чување кукуруза са високом влагом на дуже периоде може повећати ризик од загревања и развоја буђи.
01
Активно дисање
Зрна кукуруза имају релативно велику клицу. Под повољним условима влаге и температуре, дисање може допринети акумулацији топлоте унутар ускладиштеног зрна.
02
Ризик од раста буђи
Клица садржи хранљиве материје које могу да подрже активност микроба. Прекомерна влага и повољне температуре могу убрзати развој плесни и смањити квалитет зрна.
03
Ризик од пропадања уља
Клица богата уљем подложна је погоршању квалитета када су влага и температурни услови лоше контролисани.
04
4.2 Препоручене праксе складиштења кукуруза
- Одвојите кукуруз према садржају влаге и квалитету
Кукуруз треба прегледати на садржај влаге, нечистоће и стање зрна пре него што уђе у складиште. Зрно са различитим нивоима влаге треба складиштити одвојено где је то практично.
Кукуруз са прекомерном влагом треба осушити пре дуготрајног складиштења.
- Одмах осушите кукуруз
Сушење је једна од најважнијих мера за безбедно складиштење кукуруза. Методу сушења и циљни садржај влаге треба изабрати у складу са почетним нивоом влаге, предвиђеном употребом, трајањем складиштења и доступном опремом.
Сушење би требало да буде довољно за безбедно складиштење уз избегавање непотребног оштећења квалитета језгра.
- Примените управљање температуром и вентилацијом
Када је влажност зрна одговарајућа, вентилација може помоћи у смањењу температуре зрна и уклањању акумулиране топлоте. Природна или механичка вентилација треба да се заснива на температури зрна, температури околине и влажности.
Неодговарајућа вентилација може унети влагу или допринети миграцији влаге и кондензацији. Због тога треба проценити услове пре почетка вентилације.
- Размислите о складиштењу кукуруза за уши
У одговарајућим регионима и окружењима за складиштење, кукуруз се може чувати у клипу пре љуштења. Простори између ушију омогућавају циркулацију ваздуха и могу да подрже постепено сушење.
Међутим, класов кукуруз и даље захтева адекватну вентилацију и редовну инспекцију због промена температуре, акумулације влаге и буђи. Љуштење треба да се изврши када кукуруз достигне одговарајуће стање за накнадно складиштење.
5. Методе складиштења соје
5.1 Карактеристике складиштења соје
Соја је богата протеинима и уљем. Њихови релативно глатки, тврди омотачи семена пружају одређену заштиту, али напукнута, оштећена или сломљена зрна су подложнија пропадању.
Висока влажност и повишене температуре могу узроковати промјену боје, непријатан мирис, смањену стопу клијања и погоршање квалитета уља.
Осетљивост на високу влажност
Соја може да апсорбује влагу у влажним условима, повећавајући ризик од буђи и губитка квалитета.
Ризик од пропадања уља
Неодговарајући услови влаге и температуре могу убрзати хидролизу и оксидацију уља, утичући на квалитет соје и перформансе обраде.
Већа рањивост оштећених језгара
Напукли омотачи семена и поломљени пасуљ имају смањену физичку заштиту. Уклањање оштећених језгара пре складиштења може помоћи у побољшању укупног квалитета складиштења.
Ризик од промене боје и цурења уља
У условима високе влаге и високе температуре, соја може да добије црвенкасту боју око подручја клица. У тешким случајевима, зрна могу показати цурење уља и пропадање омотача семена.
5.2 Препоручена пракса складиштења соје
01.Темељно осушите соју
Соју треба проверити на садржај влаге након жетве и вршидбе. Сушење треба извршити одмах када је потребно.
Садржај влаге од приближно 12,5% или ниже може послужити као општа референца за дуготрајно складиштење соје. Одговарајући циљ треба одредити према сорти соје, намераваној употреби, трајању складиштења и важећим локалним стандардима.
02.Вентилирајте да бисте уклонили топлоту и влагу
Влага може бити неравномерно распоређена у ново ускладиштеном сојином зрну. Топлота и влага се такође могу акумулирати унутар масе зрна.
Вентилацију треба планирати у складу са температуром зрна, садржајем влаге и условима околине како би се смањила акумулација топлоте и побољшала стабилност складиштења.
03.Одржавајте ниску температуру и спречите продор влаге
Током зиме, погодни услови ниске температуре могу помоћи у смањењу температуре зрна. Изолација, одговарајуће заптивање и заштита од влаге могу помоћи у ограничавању утицаја спољашњих промена околине.
Треба водити рачуна да топао, влажан ваздух не уђе у масу зрна и да изазове кондензацију.
04.Редовно проверавајте квалитет зрна
| Врста зрна | Ризици главног складишта | Препоручени приоритети управљања |
|---|---|---|
| Пиринач | Клијање, кондензација, загревање, погоршање квалитета | Контрола влаге, одговарајућа вентилација, праћење температуре површине |
| Пшеница | Апсорпција влаге, најезда инсеката, кондензација | Сушење, заштита од влаге, управљање ниским температурама, праћење штеточина |
| Кукуруз | Висока почетна влажност, раст буђи, пропадање уља | Брзо сушење, одвојено складиштење према нивоу влаге, праћење температуре |
| соја | Апсорпција влаге, промена боје, пропадање уља | Темељно сушење, заштита од влаге, хлађење, редовна контрола квалитета |
ФАК
П: Да ли пиринач, пшеница, кукуруз и соја могу да користе исте методе складиштења?
О: Не у потпуности. Сваки тип зрна има различите карактеристике апсорпције влаге, активност дисања, структуру зрна и садржај уља. Процедуре складиштења треба прилагодити врсти зрна и стварним условима складиштења.
П: Зашто је контрола влаге важна пре складиштења зрна?
О: Прекомерна влага може повећати дисање и микробну активност, повећавајући ризик од загревања, раста буђи и погоршања квалитета. Пре складиштења треба проверити влажност зрна, а по потреби извршити сушење.
П: Зашто је великим силосима за зрно потребно праћење температуре у више тачака?
О: Температура може да варира на различитим позицијама унутар масе зрна. Мониторинг са више тачака помаже оператерима да разумеју дистрибуцију температуре, идентификују локализована повећања и истраже потенцијалне проблеме складиштења.
П: Која опрема је укључена у систем за праћење температуре зрна?
О: Типичан систем може укључивати температурне каблове са више тачака, температурне сензоре, јединице за прикупљање података, комуникациону опрему и софтвер за праћење. Коначна конфигурација зависи од распореда објекта, захтева за мерење и комуникационе инфраструктуре.
П: Колико често треба проверавати температуру зрна током складиштења?
О: Учесталост прегледа зависи од врсте зрна, садржаја влаге, фазе складиштења, услова околине и нивоа ризика складиштења. Аутоматско праћење може да обезбеди континуираније податке о температури, али рад опреме и стање зрна и даље треба редовно проверавати.